Каждая концепция основывается на тщательном анализе местоположения, его контекста и значений. Важно создать портрет целевой аудитории, выявив ее основные боли и потребности. Первым шагом в разработке концепции является формирование фундамента: видения, ценностей и миссии проекта. На этом этапе ключевым моментом является определение рациональных и эмоциональных преимуществ будущего проекта, а также его отличий от конкурентов. После создания платформы бренда мы разрабатываем задание для формирования маркетинговой стратегии, предоставляем примеры интерьеров, посуды и особенностей сервиса, а также составляем матрицу меню для кухни и бара с учетом инженерных и эргономических особенностей проекта. В том числе, мы помогаем в просчете финансовой модели проекта, формировании инвестиционного бюджета, а также необходимых документов для питча.

Мы обеспечиваем полное сопровождение на этапе разработки инженерных и строительных проектов. Наша команда поможет найти для вас квалифицированных специалистов под решение конкретных задач. Участвуем в проработке ТЗ для всех специалистов и участвуем во всех обсуждениях.

Мы полностью берём на себя запуск вашего проекта: подбираем команду, проводим обучение, организуем открытие. Гарантируем 100% вовлечённость и взаимодействие со всеми отделами. Участвуем в разработке матрицы операционных расходов, чтобы ваш проект был успешным с самого начала.

Проводим аналитику, формируем и корректируем управленческий блок отчетности, помогаем оптимизировать затраты, автоматизировать процессы, даем честную и объективную оценку эффективности. Разрабатываем предложения для продажи бизнеса.

Клиентский сервис - один из важнейших аспектов работы вашего бизнеса, с точки зрения возвращаемости клиента и увеличения коэффициента лояльных клиентов и сотрудников. Мы используем широкую вариативность инструментов с целью помочь проекту зарабатывать больше, а также органично расширять свою клиентскую базу за счет правильно подобранных речевых стандартов, техник продаж и мотивации сотрудников.

В рамках операционного аудита мы анализируем структуру управления, рациональность использования ресурсов компании, отслеживаем установку точек контроля, а также работаем над оценкой и соответствием лидерских качеств управляющего персонала. Далее, в режиме совместной работы с управляющим персоналом, проводим разбор операционных процессов, стандартов и чек-листов, подхода к обучению и мотивации команды.

Перед началом работы по изменению концепции проекта или ребрендинга, всегда следует комплексный аудит, при котором мы выявим текущие ценности проекта и предложим изменения, которые необходимо внедрить согласно текущим трендам рынка. С учетом этой информации мы разрабатываем новую концепцию, прописываем ключевые маркетинговые метрики, изменения меню, сервиса, интерьера, в рамках существующего бюджета, заявленного заказчиком.

Сопровождаем проекты на всех этапах формирования и жизни. Помогаем в подборе подрядчиков, решаем вопросы административного ресурса, помогаем внедрять изменения и открывать проекты. Также направляем и подсказываем, даем свежий взгляд уже на существующие проекты.

1.Разбираем и проводим аудит текущих документов
2.Предоставляем чек-лист с перечнем всех необходимых документов для операционной деятельности структур общественного питания
3.Содействие и сопровождение в течение всего периода регистрации и получения нормативных документов
4.Помогаем в получении алкогольной лицензии
5.Возможно дальнейшее сопровождение объектов

Разрабатываем и внедряем IT решения для автоматизации вашего бизнеса, поможем подобрать существующий сервис или создадим технологичный продукт под вас.

Корректируем и разрабатываем винные карты, которые оборачиваются и не стоят на складах.

Менторство — это инструмент карьерного роста и саморазвития. Делясь своим опытом, ментор может помочь выйти на новый уровень в карьере. Мы помогаем обрести мотивацию, расширить сознание и научиться занимать сторону собственника. Помогаем усилить навыки управления и эмоционального интеллекта.

Программу наставничества ведет непосредственно основатель Beyond Hospitality - Анастасия Вильянова. Программа разрабатывается индивидуально согласно запросу.

Разрабатываем, формируем и внедряем полный пакет стандартов и контролирующих документов, необходимый для качественного управления персоналом сервисных бизнесов. Каждый пакет разрабатывается согласно концепции и ценностям проекта.

Обучаем Топ менеджмент зала и кухни; проводим тренинги по Гастрономии, Вину, Сервису, Техникам продаж и Управлению.